Η Βιτόρια Κωτσάλου έχει σπουδάσει ψυχολογία, και είναι αυτοδίδακτη χορεύτρια και χορογράφος. Η εκλεκτική εκπαίδευσή της, μη δεσμευμένη από μια παράδοση, και η συνεχής έρευνα από πολλούς διαφορετικούς τομείς πρακτικής χορού και της φιλοσοφίας, διαμορφώνουν μια διαφορετική αντιληπτικότητα και εφαρμογή του χορού. Ως χορογράφος και καλλιτέχνης λειτουργεί τον χορό ως ένα τρόπο ύπαρξης, ένα μέσο για την σκέψη και την αφομοίωση του κόσμου και ως πεδίο σύνδεσης με την νοημοσύνη που διέπει την φύση των πραγμάτων.

Είναι ένα από τα ιδρυτικά μέλη του μη κερδοσκοπικού οργανισμού R.I.C.E. και της Σχολής Χορού RSOD στο νησί της Ύδρας. Είναι στενή συνεργάτης του χορογράφου Michael Κlien και μέλος της ομάδας Εν Δυνάμει από το 2014. Ως χορογράφος έχει συνθέσει τα έργα Day out of Time (2017), Mount (2019),  Ιεροτελεστία της Άνοιξης – Ένας Χάρτης (2021), Solar (Με την ομάδα ΕνΔυνάμει-2023), Bare (2023). Ως χορεύτρια έχει συνάψει σημαντικές συνεργασίες με τις Ανδρονίκη Μαραθάκη, Μαριέλα Νέστορα και Αγνή Παπαδέλη Ρωσσέτου. Διδάσκει χορό σε παιδιά, ενήλικες και ομάδες μικτών ικανοτήτων, ενώ επίσης χορογραφεί θεατρικές παραστάσεις.

Αντλώντας έμπνευση από τη μελέτη διαφορετικών καλλιτεχνικών  πρακτικών, φιλοσοφικών προσεγγίσεων και συνεργασιών, η σκέψη της επεκτείνεται στην κοινωνική χορογραφία μέσα από την οποία ταυτόχρονα παρατηρεί τον κόσμο και σχεδιάζει έργα που μεταφέρουν την πιθανότητα αλλαγής ή διεύρυνσης του τρόπου αντίληψης και λειτουργίας του.